МНОГИЕ родители стремятся дополнить питание детей дома жирной и сладкой пищей: пирожными, сметаной, колбасой, а то и покормить незадолго до сна полным домашним обедом. И то и другое приносит организму ребёнка вред. Во время сна процессы пищеварения и обмена веществ резко замедляются, и обильный ужин на длительное время задерживается в пищеварительном канале. Это способствует избыточному отложению жира в организме, накоплению в нём недоокисленных (промежуточных) веществ, затрудняющих обмен и в итоге — возникновение болезненных состояний.
В детских учреждениях дети получают достаточное количество углеводов и жиров, а белков, особенно животного происхождения, часто не хватает. Поэтому родителям необходимо каждый день просматривать меню и соответственно ему дополнять ужин детей продуктами, богатыми белками животного происхождения, — молоком, творогом, рыбой, яйцами, сыром, если их не было в меню.
Самым дешёвым и ценным источником белка в детском питании является творог. Родителям надо позаботиться о том, чтобы творог и блюда из него подавались ребенку на ужин чаще. Если за ужином ребёнок получает детский сырок, который содержит меньше белка, к нему добавляют стакан кефира, ацидофильного молока или ряженки. Творог можно дать в натуральном виде (если он пастеризован) или сделать из него сырники, ленивые вареники, налистники. К творогу или творожному изделию дают кисель фруктовый, компот, стакан молока или сливки (особенно ослабленным детям). Полезен также мёд. Его намазывают на булочку. Мёд с молоком или кисломолочными продуктами способствует повышению гемоглобина. Детям с излишним весом рекомендуют нежирный кефир. Он содержит мало жира (всего 1%), но больше белка — 4,3% (в обычном кефире — 2,8% белка).
Следует приучить детей пить кефир и молоко с хлебом. Так обогащается аминокислотный состав пищи.
Примерное меню домашних ужинов
1-ая неделя
|
2-ая неделя
|
ПОНЕДЕЛЬНИК
|
|
1
|
2
|
1
|
2
|
Овощи тушеные в сметане
Сосиска
Кефир
Печенье
|
150
50
200
20
|
Свекла с морковкой тушеные
Котлеты(паровые)
Кефир
Печенье
Фрукты
|
130
70
200
30
50
|
ВТОРНИК
|
|
Оладьи с изюмом и сметаной
Молоко
Фрукты
|
150
200
50
|
Салат из огурцов
Картофельное пюре
Сосиска.
Чай
Булка
Фрукты.
|
50
100
50
200
40
50
|
СРЕДА
|
|
Морковно-картофелъное пюре
Курица отварная
Огурец
Чай с молоком
Булка
|
80-100
80
50
200
40
|
Овощное рагу
Рыба жареная
Чай с лимоном
Печенье
|
150
60
200
30
|
ЧЕТВЕРГ
|
|
Ленивые вареники Молочная подлива
Какао
Фрукты
|
150
50
200
50
|
Сырники с яблоком
Сладкая подлива
Молоко
|
130-150
50
200
|
ПЯТНИЦА
|
|
Зеленый горошек
Омлет
Молоко
Печенье
Фрукты
|
60
80
200
30
50
|
Салат морковный
Шарлотка с яблоками
Молоко
|
100
80
200
|